Authentic Spanish Paella: A Flavor Journey to Valencia
Taste Your World Team
28 March 2025
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The Spanish paella is one of the most famous dishes of Mediterranean cuisine and represents Spanish food culture like no other. Originally from Valencia, this colorful rice dish has conquered the world.
What makes a real paella so special? It's the crunchy vegetables, the juicy rice, and the perfect balance of flavors. The characteristic taste comes from saffron, which gives the dish its golden-yellow color, while paprika adds a spicy note.
A traditional Paella Valenciana is made with chicken and rabbit, while the Paella de Marisco contains seafood. Our version combines both worlds with chicken and fresh seafood for an unforgettable taste experience.
Discover with our recipe how you can easily prepare this Spanish national dish at home. With the right ingredients and a little patience, you can create a piece of Spain on your plate!
Diese Paella Mixta kombiniert knuspriges Hähnchen mit frischen Meeresfrüchten und Gemüse, abgerundet mit Safran und spanischen Gewürzen. Ein perfektes Gericht für gesellige Abende.
Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen. Safranfäden hinzufügen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
In einer großen Paella-Pfanne (oder einer tiefen Pfanne) bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Hähnchenstücke darin 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten glasig dünsten.
Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Tomaten und Paprikapulver hinzugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
Den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, damit er mit dem Öl ummantelt wird. 2 Minuten anrösten.
Die heiße Safran-Brühe in die Pfanne gießen und einmal umrühren. Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ab jetzt nicht mehr umrühren!
Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Erbsen, Calamari und Garnelen gleichmäßig auf dem Reis verteilen. Muscheln mit der Öffnung nach oben in den Reis drücken.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Muscheln sich geöffnet haben.
Die Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren und direkt in der Pfanne servieren.
Recipe Note
Diese traditionelle Paella schmeckt am besten, wenn sie in einer echten Paella-Pfanne zubereitet wird. Falls keine vorhanden ist, können Sie auch eine große, flache Pfanne verwenden. Um den authentischen 'Socarrat' (die knusprige Reisschicht am Boden) zu erzielen, erhöhen Sie die Hitze in den letzten 1-2 Minuten leicht. Servieren Sie die Paella direkt aus der Pfanne mit frischen Zitronenspalten für ein echtes spanisches Erlebnis.
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